Малина. Полезные свойства ягод

rectangle

Малина - самая популярная ягода в нашей стране. Ее можно встретить в каждом саду, дачном участке или даже возле дома. В июне начинают созревать эти вкусные ягоды и все мы начинаем лакомиться большими и малыми, красными и желтыми ягодами. Но большинство из нас наслаждаются только свежими ягодами, и каждый год ждут нового «малинового сезона». Из ягод малины можно приготовить множество вкусных джемов, варенья, морсов, соков или просто заморозить ягоды на зиму, и наслаждаться вкусной, свежей малиной течение всего года.

Наша страна является одной из лидеров на мировом рынке по выращиванию ягод малины. Малина обладает большим количеством витаминов (А, Е, В1, В12) и минералов (калий, кальций, железо и др.), Которые способны предотвратить развитие и распространение многих заболеваний. Ягоды красной малины богаты: клетчаткой, салициловой кислотой и пектином. Чай из малины или сироп полезно употреблять при простудах как потогонное и жаропонижающее средство. Уникальность малины состоит в том, что ягоды не теряют своих полезных свойств во время и после термической обработки.

Чаще всего из ягод малины готовят компоты и варенье на зиму. Также очень вкусные наливки и настойки, вина и ликеры. Ягодами красной малины можно украшать коктейли, десерты и другие блюда. Перечень таких блюд может быть безграничным, все зависит от вашей фантазии. Малина может быть основным ингредиентом в джемах, желе, сладких супах и соусах. Выбирая рецепт десерта учтите что ягоды малины хорошо сочетаются с молоком и всеми молочными продуктами, базиликом и мятой. Малина прекрасно сочетается с фруктами: бананами, грушами, яблоками и само собой черным шоколадом. Большим преимуществом малины есть возможность готовить вкусные десерты не выпекая их.

Ягоды малины имеют ярко выраженный вкус, поэтому сочетая их с клубникой и земляникой заметьте, что они также имеют насыщенный вкус. Лучше такие ягоды не совмещать в одном десерте. Как уже отмечалось из малины можно приготовить много вкусных десертов. Мы подготовили для вас несколько интересных рецептов из ягод малины.

Малиновый десертный суп

Согласитесь! Все мы всегда хотим удивить наших гостей новыми и изысканными блюдами на столе. Одним из таких блюд может быть сладкий суп из ягод малины. Приготовить его чрезвычайно просто, для приготовления у вас уйдет всего 15 минут. Для приготовления нам понадобятся:

• 3-4 дольки свежего, белого хлеба,

• 2 ст. холодного молока

• 1 ст. спелых ягод малины;

• Сахар по желанию.

Берем хлеб и нарезаем кубиками, чтобы легче резать хлеб, его можно немного подсушить в духовке. Далее раскладываем уже порезанный хлеб в глубокие тарелки, добавляем ягоды и посыпаем сахаром по желанию. Все это заливаем молоком и все! Наш десертный суп готов, можно украсить листочками свежей мяты и подавать на стол. Также можно использовать и черный, ржаной хлеб это придаст изюминки вашему блюду.

Малиновый крем-суп

Еще один интересный и более сложный рецепт для приготовления сладкого крем-супа из малины. Сегодня крем-супом никого не удивить, но сладкие супы - это что-то новенькое и, поверьте, очень вкусное. Итак, для приготовления сладкого крем-супа нам потребуется:

• 3 ст. спелой малины;

• 1 \ 4 ст. сахара,

• 1 ст. л. лимонного сока

• 2 ст. л. мягкого сливочного масла;

• 1 ст. л. муки;

• 2 ст. молока

• 50 гр крем-сыра.

Спелую малину перемешиваем с сахаром, добавляем лимонный сок и измельчаем все это в блендере. Масло разогреваем на маленьком огне и добавляем муку. Все это вымешиваем и добавляем молоко и крем-сыр, хорошо вымешиваем и оставляем на несколько минут протушить так, чтобы получился соус с однородной консистенцией. Далее как наш соус уже будет готов, дайте ему остыть. Такой крем-суп подается холодным, перед подачей на стол можно украсить ягодами. Также можно подавать суп вместе с мороженым, сметаной или йогуртом.

Мармелад из малины и смородины

Нашим маленьким сладкоежкам также есть что предложить. Если малину дети просто обожают, то ягоды смородины могут не все любить. Вот вам рецепт вкусного мармелада с смородины и малины, от которого не смогут отказаться ни взрослые ни дети.

Ингредиенты:

• 500 гр спелой малины;

• 500 гр черной смородины;

• 900 гр сахара;

• Вода (в зависимости от количества ягод);

• Сахарная пудра;

• Щепотка лимонной кислоты.

Ягоды перебираем и моем, выбрасывая в процессе перезрелые ягоды, листочки и плодоножки. Помытые ягоды высыпаем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы вода покрывала ягоды полностью. Поставить кастрюлю на маленький огонь и постоянно помешивать пока не разварится смородина. Как только смородина станет мягкой и начнет развариваться достаньте ягоды и перетрите их через сито, пока они еще горячие. Полученную ягодную смесь перемешать с сахаром и лимонной кислотой и поставить варить на слабом огне 40 минут, но не забывайте вовремя снимать пенку. Готовое желе разливаем в неглубокие формы слоем 3-4 см и оставляем при комнатной температуре на ночь. Утром мармелад разрезаем на кубики и обкатываем в сахарной пудре. Также, чтобы детям было интереснее можно взять формочки для выпекания пирожных и вырезать из мармелада различные фигурки.

Сладкое малиновое масло

Это, пожалуй, самый простой рецепт. Все мы любим лакомиться бутербродами с шоколадным маслом, а представьте что вы держите в руках не бутерброд шоколадным маслом, а с малиновым. Какие ощущения? А что я скажу вам, что приготовить малиновое масло так просто как взбить сливки. Заинтересовало? Так вот возьмите:

• Пол чашки мягкого сливочного масла;

• Пол чашки спелой сладкой малины;

• 1 ст. л. сахара.

Все это сложите в блендер и хорошо зблендеруйте до однородной смеси. Вылейте смесь в форму для масла, можно использовать любой сосуд, и поставьте в холодильник на час. Вот и все, наше малиновое масло готово! Наслаждайтесь.