Домашнее виноградное вино

rectangle

Виноделие – это настоящее искусство, которое передается из поколения в поколение и годами совершенствуется для того чтобы получить непревзойденный вкус вина. Домашнее виноградное вино может приготовить каждый, конечно, оно не будет шедевром, но соблюдая четкие инструкции, его вкус будет намного лучшее и насыщеннее, чем вино из магазина. В данной статье мы расскажем о довольно простом рецепте приготовления вина из винограда в домашних условиях.

Как выбрать сорт винограда?

Итак, прежде всего вам нужно выбрать подходящий сорт винограда, благодаря которому ваше домашнее вино будет вкусным и ароматным. Лучше всего для этого дела подойдут винные и элитные сорта винограда. Если вы хотите, чтобы ваше вино было красного цвета, тогда выбирать следует виноград, кисти которого имеют синий цвет, а если вино должно быть белое - светлых цветов.

  • Для изготовления виноградного вина в домашних условиях вам понадобятся:
  • Спелые гроздья винограда;
  • Вода;
  • Сахар (по желанию).

Чтобы виноградные гроздья имели более насыщенный вкус, собирайте их в солнечную погоду. Затем переберите кисти и выбросьте все неспелые или поврежденные ягоды. Далее нужно отделить ягоды от кистей. Ягоды не мойте, так как вода значительно ухудшит вкус и качество вина. После того как вы перебрали ягоды, их нужно подавить и все вместе перелить в эмалированную посуду. Лучше давить виноград вручную, так вы не повредите косточки виноградных ягод. Ведь их сок может придать горький вкус вину. Эмалированную кастрюлю с виноградной смесью накрываем чистой тканью и ставим в темное, теплое место на 3-4 дня. Далее, если вы готовите красное вино, то температура для брожения в помещении должна быть + 20 °С - + 25 °С, а если белое - + 12 °С - + 18 °С. Через 3-4 дня брожения виноградный сок нужно процедить через марлю, и отжать жмых. Полученный сок разливаем по стеклянным, прозрачных емкостях, лучше брать крупные банки и закрываем капроновой крышкой или медицинской перчаткой. Помещаем банки в темное место с температурой воздуха не ниже +10 °С. Помните! Раз в неделю нужно процеживать сок от осадка. Через пару месяцев, вы обратите внимание, что перестали появляться пузырьки, значит, ваше вино готово к употреблению.

На последнем этапе вино разлейте по бутылях и плотно закройте. Хранить домашнее виноградное вино можно до 5-ти лет. Существует множество рецептов создания домашнего вина, но если вы будете следовать рекомендациям, которые мы вам представили, то без сомнения получите вкусный и качественный напиток.

Польза и вред вина

Как все мы знаем, вино - это обычный, перебродивший виноградный сок. Красное вино очень полезно при бессоннице, конечно же в небольших дозах. Также его используют при простуде, но только в теплом виде. Красное сухое вино обогащает кровь железом, выводит холестерин и радионуклиды. Красное виноградное вино несомненно полезно для нашего организма, но только в умеренных дозах. Оно играет важную роль в лечебном питании, поскольку оно богато микроэлементами, витаминами, флавоноидами и оксидантами. С давних времен красное вино использовали в косметологии, до нас дошло много рецептов масок, отваров с использованием этого напитка. Сейчас практически все производители, которые занимаются созданием лечебной косметики для лица, тела и волос добавляют сухие красные вина в лосьон, бальзам, крем и шампунь.

Если вы страдаете мигренями, сахарным диабетом, ожирением рекомендуем навсегда отказаться от красного вина.

Сейчас все большую популярность набирает домашнее производство. Виноградное вино, которое вы приготовили своими руками - это лучший напиток для вас и ваших гостей. Оно обязательно оправдает ваши ожидания своим насыщенным вкусом и невероятным ароматом. Также домашнее виноградное вино не имеет вредных химических добавок и консервантов, а наоборот богатое витаминами, микроэлементами и кислотами.