Дивовижна ягода — жимолость

rectangle

Багато людей говорять, що ніколи не пробували таких солодких ягід, як жимолость, одні хвалять їх за приємний кислуватий післясмак, інші говорять про терпкий смак. Всі мають рацію, тому що ці плоди характеризуються різноманітними смаковими відтінками, оскільки, смак залежить від сорту жимолості. На сьогодні існує понад двісті видів цієї рослини.

Чарівний склад ягід

На ринку України — це відносно нова ягода, але з кожним роком вона набуває все більшої популярності завдяки своєму насиченому смаку та особливим корисним властивостям. Ягоди жимолості відносять до дієтичних продуктів. У ста грамах ягід міститься добова норма йоду, кремнію, а також вітамінів B1, B2, B9, P, C, А. Крім того, багаті на: цинк, калій, натрій, залізо, мідь, органічні кислоти та дубильні речовини, цукри, тощо. 

Переваги жимолості:

•зміцнює імунітет;

•покращує роботу шлунково-кишкового тракту;

•покращує зір;

•вживається для профілактики онкологічних захворювань;

•покращує роботу нирок, печінки та жовчного міхура;

•чудово знімає різноманітні стреси;

•допомагає організму виводити токсини;

•нормалізує тиск та роботу серцево-судинної системи;

•володіє антибактеріальними властивостями.

А смак цих дивовижних ягід дуже насичений та неповторний. Кожен може підібрати свою асоціацію, на що йому схожий смак ягід жимолості. Для когось він буде віддавати кислинкою, як цитрусові, а хтось відчуватиме терпкий післясмак. Цікавий ще такий факт, що смак ягід залежить від кліматичних умов, де вирощуються кущі. Якщо клімат пекучий та сухий, то ягодам буде притаманна легка гіркота, а якщо вологий — то вміст аскорбінової кислоти буде дуже високий.

Де висаджувати жимолость?

Дуже часто жимолость висаджують для формування живої огорожі або просто для краси в саду. Посадивши цей кущ у своєму саду, ви зможете уже з початку травня милуватися неймовірними жовтими, білими, блакитними та рожевими квіточками під час цвітіння кущів. Але найбільше вас потішить приємний аромат. Ще один плюс кущів жимолості — це висока морозостійкість. Якщо на весні несподівано вдарять морози, то можна не хвилюватися, це ніяк не вплине на майбутній врожай. Кущі жимолості не потребують особливого догляду: необхідно тільки проводити регулярний і вчасний полив, обрізати сухі та старі пагони. Слід пам'ятати, що для хорошого врожаю, вам потрібно посадити поруч два або три різних види саджанців жимолості для кращого запилення.

Перед вживанням ягід жимолості слід обов’язково переконатися, що цей сорт неодмінно їстівний, адже є багато сортів дикої, отруйної жимолості, в народі їх ще називають вовчою ягодою. Ці ягоди жовтого або червоного кольору, без нальоту та мають округлу форму.

Отже, дізнавшись про корисний склад цих ягід, не спішіть споживати їх у великій кількості. Тому що надмірне вживання будь-яких ягід завдає шкоди нашому організму. Для оздоровлення та насичення організму необхідними вітамінами та мікроелементами достатньо кожного дня споживати 100 грам ягід. Надмірне споживання може привести до запору, діареї, алергії. Не рекомендуємо вживати ці ягоди вагітним жінкам та матерям, які годують, а також дітям до 7-ми років.

Маючи свій сад чи присадибну ділянку неодмінно висадіть у себе ці прекрасні кущі. Ягоди жимолості рекомендують вживати як лікувальні засоби. Також їх сміло можете сушити, заморожувати, робити з них вино, сік, джеми та варення.

Лікувальні та смачні рецепти

Як було вже описано вище, з ягід жимолості можна робити різні варення та джеми, але ягоди не можна дуже довго варити.

Простий рецепт варення з ягід жимолості

•2 кг свіжих ягід;

•2 кг цукру;

Ягоди добре промийте під проточною водою і залиште на кілька хвилин, щоб ягоди стекли. Розстеліть їх на рушнику, щоб просушити. Просушені ягоди помістіть в блендер і зблендеруйте. У вас має вийти однорідне пюре, туди додайте цукор і перемішайте. Вилийте суміш у каструлю і поставте на маленький вогонь, але стежте, щоб суміш не почала кипіти. Варіть лише кілька хвилин, так щоб цукор розчинився. Потім залиште, щоб варення вистигло і тоді можете розливати його у баночки і закривати. Зберігати його можна у темному, прохолодному приміщенні або в холодильнику.

Кисіль з ягід 

Далеко не всі діти люблять кисіль через його густу пінку. Але пропоную вашій увазі рецепт кисілю з ягід жимолості, який неодмінно сподобається вашій малечі.

Для цього нам знадобляться:

•0,5 кг — ягід;

•0,3 кг — цукру;

•1 ст. л. — крохмалю;

•3 л. — води.

Перетріть ягоди через сито, висипте в каструлю і додайте воду. Як тільки суміш почне кипіти додайте цукор і варіть протягом 5-ти хвилин на маленькому вогні. У холодній воді розчиніть крохмаль і поступово вилийте у киплячу суміш. Доведіть все до кипіння, регулярно помішуючи. Ось і все, так легко і просто було приготувати смачний охолоджуючий напій. Тепер можна охолодити кисіль і насолоджуватись його смаком і користю.

Найкращі сорти

Наш інтернет-магазин Biogardis пропонує найкращі сорти жимолості, які чудово приживаються по усій території України та рясно плодоносять.

Жимолость Інго Джем — канадський, середньоранній, морозостійкий та високоврожайний сорт.

Жимолость Ласунка — дуже врожайний та ранній сорт, має дуже великі плоди, масою до 0,9 гр.

Жимолость Медова Ягідка — сама назва говорить про те, що плоди надзвичайно солодкі.

Жимолості Морена — ранній, десертний сорт, чудово приживається та плодоносить в наших кліматичних умовах.

Жимолость Хонейбі — канадський, ранній, гібридний сорт. Порадує високим врожаєм та смачними ягодами.